lunes, 28 de enero de 2013

EL RACÓ DEL CELÍAC

El raco del celiac

 

EL racó del celíac

El Racó del celíac es una tienda en Reus:

Carrer Constantí, 11
43204 Reus, Tarragona
977 30 25 51
 
Yo personalmente aún no he ido. Pero lo que si he mirado es su página web donde tienen muchos productos. Si te registras en su página web te beneficia con 5 euros de descuento para gastar en su tienda de Reus.
 
 
 
 
 
También en su web informa que:
"Entrando a la tienda, a mano derecha, encontraréis 'El raconet de les ofertes'. Aqui podréis encontrar productos de todas las marcas a precios reducidos. Con buen estado de conservación pero con una fecha de caducidad más justa uscad el color rojo 30% dto, el color amarillo 20% dto y el color verde con un 10% dto"
 
 
 
De la página web me ha llamado la atención:
 
-- que personalizan tu tarta con 15 dias de antelación
 
 
Personaliza tu tarta de cumpleaños
 
 
-- Si tienes que preparar algún evento: Tanto si eres particular como empresa contacta con nosotros y os haremos un presupuesto a medida. (Pasteles, galletas, pan, dulces, ...)
 
Me he registrado, así que próximamente informo sobre la tienda en Reus.
 

martes, 22 de enero de 2013

LA CONTAMINACIÓN CRUZADA, CUIDADO!


Consejos para evitar la
contaminación cruzada de alimentos
  

SUPERMERCADOS EROSKI

Sin Gluten Productos



Productos EROSKI aptos para celíacos

La oferta de productos de marca EROSKI para las personas con intolerancia al gluten sigue en aumento. Además de su calidad, doblemente garantizada por EROSKI, destaca su precio: son entre un 20% y un 50% más económicos que los productos sin gluten de otros fabricantes. En esta iniciativa para apoyar a las personas con intolerancia al gluten, EROSKI cuenta con el apoyo de la FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España), que incluye la propuesta de EROSKI en sus publicaciones.


¿Cómo puedes saber si es un producto EROSKI SIN GLUTEN?

Los productos aptos para celiacos de EROSKI incluyen en el envase uno de estos dos símbolos. Compruébalo, y si es así estarás adquiriendo un auténtico producto, apto para celíacos.




 
 

Yo cuando fuí a comprar vi que el símbolo sin gluten estaba puesto en la mayoría en la etiqueta donde pone el precio. No es como en mercadona que todos los productos están  con el símbolo sin gluten. Igualmente tienen muchisimos productos sin gluten.



En este listado, que se actualiza mensualmente, encontraras todos los productos aptos para celiacos de EROSKI. Su disponibilidad varía en función del tamaño y de las existencias de cada tienda.


http://www.eroski.es/eroski-y-tu/por-tu-salud/productos-sin-gluten/productos-eroski-aptos-para-celiacos/listado-de-productos-eroski-sin
PRODUCTOS EROSKI SIN GLUTEN






 

viernes, 18 de enero de 2013

COMPRAR EN MERCADONA

 Celíacos y Mercadona

 
Mercadona quiere que todos sus clientes pueden acceder a todos sus productos. Por ello, Mercadona tiene una especial preocupación para que las personas que sufren la enfermedad celíaca puedan acceder a productos alimenticios que no contengan gluten.

Por todo ello, Mercadona tiene una relación muy estrecha con la Federación Española de Asociaciones de Celíacos (FACE). Desde el año 2000, Mercadona colabora y participa en diversos actos, foros de opinión y reuniones sobre la temática. También, Mercadona de forma puntual incluye productos sin gluten en el listado de alimentos que para celíacos que todos los años difunde FACE. Mercadona establecio un compromiso de calidad hace diez años para conseguir un abanico amplio de productos sin gluten. Unos productos que debian tener garantias de calidad, alimentarias y nutricionales conforme a las necesidades de los celíacos.

En este foro podeis encontrar el listado de productos de Mercadona que no contienen gluten:

http://celiacos.mforos.com/69519/5311284-lista-del-mercadona-sin-gluten/



Para mi la novedad de este año ha sido las dos pizzas sin gluten y el paquete de chuches sin gluten y las baguetts.

Mercadona siempre identifica sus productos con la marca Sin Gluten y de esta manera nos es fácil y rápido comprar. Poco a poco Mercadona va sacando productos nuevos sin gluten.
Pero me faltarian cosas como: cereales de chocolate, tostadas, tartas, más clases de pasta y bolleria.
Pero bueno, yo para comprar estos productos me voy a alguna tienda especializada.
 

QUE PUEDO Y QUE NO PUEDO COMER

Alimentos libres de gluten . Aquellos por naturaleza no contienen gluten.
  • Leche y derivados: quesos, quesos de untar sin sabores, requesón, nata, yogures naturales, cuajada.
  • Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural.
  • Embutidos: cecina, jamón serrano y jamón cocido de calidad extra.
  • Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.
  • Huevos.
  • Verduras, hortalizas y tubérculos.
  • Frutas.
  • Arroz, maíz, tapioca, así como sus derivados.
  • Legumbres.
  • Azúcar y miel.
  • Aceites y mantequillas.
  • Café en grano o molido, infusiones y refrescos de naranja, limón y cola.
  • Vinos y bebidas espumosas.
  • Frutos secos crudos.
  • Sal, vinagre de vino, especias en rama, en grano y todas las naturales.

Alimentos que contienen gluten.
Productos elaborados a partir de los cereales prohibidos para los celíacos.

  • Pan, harina de trigo, cebada, centeno.
  • Bollos, pasteles y tartas.
  • Galletas, bizcochos y productos de repostería.
  • Pasta alimenticia: fideos, macarrones, tallarines…
  • Higos secos.
  • Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, agua de cebada.
  • Productos manufacturados en los que entre en su composición cualquiera de las harinas ya citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, féculas, sémolas, proteínas.
  • Obleas de la comunión.

Alimentos que pueden contener gluten
 Aquellos que por naturaleza no contienen gluten, pero pueden llegar a incorporarlo por el proceso tecnológico o por contaminación cruzada. 
  • Embutidos: mortadela, chorizo, morcilla, salchichas, etc.
  • Patés.
  • Quesos fundidos, de untar de sabores, especiales para pizzas.
  • Conservas de carne, albóndigas, hamburguesas.
  • Conservas de pescado en salsa, con tomate frito.
  • Salsas, condimentos y colorantes alimentarios.
  • Sucedáneos de café, chocolate y cacao y otras bebidas de máquina.
  • Frutos secos tostados o fritos con harina y sal.
  • Caramelos y golosinas.
  • Algunos tipos de helados.
  • Sucedáneos de chocolate.

jueves, 17 de enero de 2013

MI VIDA SIN GLUTEN

Cuando te dicen que eres celiaca y que debes llevar una vida sin gluten, lo primero que te preguntas es: por qué? y si no lo hago? y que pasa si me lo salto?
 
Y a partir de aquí entras en internet y te informas de todo, un buen reportaje que hizo que mi familia entendiera un poco más mi enfermedad fue este dels Matins de TV3.

http://www.tv3.cat/videos/4093197/La-celiaquia-sis-de-cada-set-celiacs-no-saben-que-ho-son

Al principio todo es un caos: sacar todo el gluten de tu casa.
Me puse como una loca y saqué todo el gluten que había en la cocina: lo tiraba o lo regalaba.
 
Mi casa se ha convertido en la casa sin gluten, yo cocino para mi marido y mi hijo todo sin gluten. Lo único que tengo con gluten son las galletas y bollos que ellos se toman en su desayuno.
De esta manera cuando yo abro la nevera, sé que puedo coger cualquier alimento porque es sin gluten.

Y donde compro? principalmente en MERCADONA, porque es el sitio donde todos sus alimentos están etiquetados correctamente. Me es muy fácil ir a comprar allí, ya que en otro supermercado me pasaria horas mirando el etiquetado.
 
Yo compro siempre en Mercadona aunque hay unos productos que compro en la tienda especializada de Tarragona "Free Gluten TGN". porque en Mercadona no tienen estos productos o porque me gustan más los de allí, como por ejemplo el pan Bimbo, los cereales de chocolate, la pasta rellena, tostadas...

En casa me apaño bastante bien, el problema que tenemos los celíacos es el comer fuera de casa.
Pero poco a poco los restaurantes se irán concienciando. Por ahora estoy probando los restaurantes que me recomiendan o los que veo por internet, poco a poco os iré informando en el apartado de restaurantes.

COMO ME DETECTARON LA ENFERMEDAD


Todo empezó en el año 2011...

Tuve a mi primer hijo en julio del 2011, y a partir de aqui todo cambió.
Poco a poco me empezé a encontrar mal, exactamente eran "malas digestiones". Pero no tenía descomposiciones (que suele ser lo habitual en un celíaco). Además empezé a bajar peso, cada mes un quilo, y me encontraba muy cansada, agotada, no dormía bien y estaba muy muy sensible.

Al principio pensé que era todo relacionado con el postparto y que el cambio de vida al tener al niño me estaba afectando demasiado. Pero poco a poco me dí cuenta que no siempre tenía esas malas digestiones, sinó que dependian de lo que comía.

Tardé muchos meses, pero cada vez que me dolía el estómago me apuntaba en un papel que había comido ese día. Finalmente tenía una lista completa de alimentos: pan, pasta, bollería, chucherias...
Con esta lista me fuí a mi doctora de cabezera. Ella al ver los alimentos, lo primero que me dijo que podía ser gluten.
Yo era la primera vez que escuchaba la palabra celiaquia, y no sabia de qué me estaba hablando.
Me explicó un poco por encima en que consistia esta enfermedad pero me dijo que no me angustiara que se tenían que hacer pruebas.

La primera prueba que me hicieron fue un análisis de sangre, en el que dí justita de calcio, hierro y vitaminas, pero lo más extraño es que dí negativo al gluten.
Es decir, según el análisis yo no era celíaca. A la doctora le sorprendió y me derivó al digestivo.

El digestivo me mandó diferentes pruebas: lactosa, fructosa, sacarosa. Me las realizé todas.
Dí positivo en fructosa, y en las otras negativo.
La fructosa daría explicación a algunos alimentos que me sentaban mal, pero a los otros no.
Y yo seguía perdiendo de peso, ya llevaba 7 quilos perdidos y seguía sin encontrarme bien, y muy muy cansada.

Finalmente el digestivo me envió a hacerme una endoscopia.
La endoscopia fue fácil y rápida, me durmieron entera y no me enteré de nada.
Al cabo de 10 dias, exactamente el 31 de Julio de 2012, tuve los resultados: Marsh 3a.

El doctor me explicó que el gluten había deteriorado las paredes del intestino y que por eso el intestino no cogia los alimentos, por lo tanto ni vitaminas, grasas, hierro, calcio... nada de nada, todo lo que comía salía. Por eso había perdido tanto peso.
Yo preocupada le pregunté: Doctor, y ¿como me puedo curar? y él me contestó: hay que eliminar el gluten de tu vida. Después de haber perdido 10 quilos...

PORT AVENTURA SIN GLUTEN


Ir a Port Aventura siendo
celiaco es una suerte
 
 Eso pensé yo cuando salí del parque. Había leído en internet que Port Aventura estaba muy concienciado sobre la enfermedad celiaca y que la mayoría de sus restaurantes preparaban comida especial sin gluten. Pero yo no estaba muy segura de ello.

Solo llegar nos acercamos al restaurante a la carta del Far West, y mi gran sorpresa fue que el camarero me sacó una carta "especial para celiacos". Me quedé muy sorprendida. Esta carta la comparten todos los restaurantes a la carta que hay en Port Aventura.
 
SELF SERVICE
 
Pero a la hora de comer, nosotros estábamos en la zona de Polinesia.
Y pensé que quizás (dudándolo mucho), en el self service de Polinesia llamado Bora-Bora me podrían hacer algo de comer.
Al llegar lo pregunté y enseguida llamaron al cocinero que salió para explicarme lo que me podían hacer: canalones, pasta, libritos...me quedé muy sorprendida!.
Finalmente pedí libritos. Cuando mi marido me trajo el plato no me lo podía creer.
El plato con dos grandes libritos y un plato a parte lleno de patatas fritas. Mi marido dijo que para la próxima él también dirá que es celiaco, je, je.

 
Por supuesto todo estaba buenísimo.
Para el postre tienen fruta o yogurt, como siempre pasa, siendo los postres escasos.
 
SERVICIO A MESA EN PORT AVENTURA
 

El otro día nos aventuramos a probar un restaurante en Far West a la carta al que no habíamos ido, The Iron Horse, y que hacía mucho tiempo que nos picaba la curiosidad.
 
Dispone de dos grandes salones y una terraza que da a la calle principal del Far West, y tanto su interior como su exterior está perfectamente tematizado
 
Si que son unos precios más altos que el Self Service pero la verdad que vale la pena, ya que la calidad y el servicio es muy superior
Me sorprendió mucho la carta que me dieron sin gluten porque incluso tenían pasta rellena.
 
 
Ahora cada vez que vamos al parque, ya vamos sin dudar al Iron Horse, ya que la comida para celiaco es muy buena, pero la que hay para no celiaco es comida típica americana muy bien cocinada como por ejemplo las Ribs de Barbacoa o la Hamburguesa Angus.
Qué gran descubrimiento!!!

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También quería informar que Port Aventura hace una vez al año el "Día del Celiaco", donde toda la comida que se sirve ese día está adaptada sin gluten.

Respecto a las pegas, una de las única pegas que puede tener Port Aventura es que no tiene bollería sin gluten, es decir, si quieres desayunar o merendar alguna cosa dulce no tiene bollería como magdalenas, bocadillos...
En cambio, sí que tiene helados sin gluten y patatas fritas de bolsa que puedes comprar en cualquier chiringuito.

Este año fuimos a pasar el día de Reyes allí y mi sorpresa fue que me dieron "Roscón de reyes" sin gluten. Todo un detallazo que no me esperaba

No he probado los hoteles del parque, pero sé que también están adaptados para comidas sin gluten.

En definitiva, Port Aventura permite pasar un día de diversión sin tener que preocuparte por la comida sin gluten. Por ejemplo Disney Paris debería aprender muchísimo en este sentido de Port Aventura.

miércoles, 16 de enero de 2013

Novedad pan Bimbo

Bimbo lanza las variedades sin gluten
de Pan de Molde y Plumcake,
el sabor de siempre también para celíacos
 
Bimbo sigue fortaleciendo y diversificando su gama de productos con el lanzamiento de Pan de Molde sin gluten y Plumcake sin gluten, que ofrecen toda la frescura y ternura de los productos de Bimbo y lo adaptan para las personas celíacas.
 
Estas variedades están orientadas para toda la familia y se caracterizan por su elaboración natural sin gluten y sin lactosa, pero manteniendo todo el sabor tradición de los maestros panaderos de Bimbo.

Ahora, todas estas personas podrán incluir el mejor pan de molde de Bimbo en su dieta habitual y disfrutar de un desayuno o merienda con el delicioso plumcake con pepitas de chocolate, sin tener que preocuparse por su salud.


Además, Bimbo sin gluten y Plumcake sin gluten tampoco contienen lactosa, por lo que son dos productos idóneos para las personas intolerantes a este tipo de azúcar, que en España suponen entre el 15 y el 30% de la población.

Tras esta nueva variedad de pan de molde y de plumcake con pepitas de chocolate, Bimbo tiene planificado el lanzamiento de otros productos sin gluten adaptados para celíacos. De ese modo, Bimbo apuesta fuerte por este segmento.

Listado facilitado por Bimbo:
Yo en Tarragona lo he comprado en Carrefour y en la tienda de Sant Pere i Sant Pau "Free gluten tgn". Para mi es el mejor pan que he probado sin gluten. Lo encuentro más sabroso que los demás, lo he utilizado para sandwich, para untar, para hacer montaditos...

lunes, 14 de enero de 2013

El año comienza con un útil regalo de Mercadona:

 

Un libro que bajo el título de “100 preguntas y respuestas sobre la enfermedad celíaca”, resuelve buena parte de las cuestiones que muchas personas del colectivo se realizan.




Con prólogo de Pilar Farjas, Secretaria de Estado de Sanidad y Consumo, y presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, el libro es fruto de una iniciativa conjunta entre la FACE y el Foro Alimentario*, y está dividido en cinco apartados:

  1. - 27 claves para entender la enfermedad. Dra. Isabel Polanco.
  2. - Hábitos y derechos de un celíaco. Dña. Marta Teruel / D. José Ignacio Arranz.
  3. - La cesta de la compra. Dña. Marta Teruel / D. José Ignacio Arranz.
  4. - Cómo leer los productos sin gluten. Dña. Marta Teruel / D. José Ignacio Arranz / Dra. Clara Medina.
  5. - Control y seguridad industrial. Dr. Josep Ylla.

Enlace del libro:
                                http://www.noticiasmercadona.es/visores/guias/celiacos/




martes, 8 de enero de 2013

HOTEL ANDORRA PALACE / MERCURE (ANDORRA)


Ha sido mi primera escapada sin gluten, una escapada de fin de semana para realizar compras en un lugar relativamente cercano: Andorra
Buscaba alojamiento Escaldes en el centro de Andorra, y que entendieran del tema y encontré la cadena Prestigi Hotels que ofrecía el conocimiento sobre la celiaquia  (http://www.prestigihotels.com/es/hoteles)

Al final nos decidimos por el hotel Andorra Palace por su localización con salida en la misma Avinguda Meritxell, y decidimos contratar en régimen de media pensión ya que durante el día estaríamos fuera y ya habíamos localizado un McDonald´s cercano, y un Viena para el día de vuelta.

Tambien nos informamos de un restaurante especializado al cual al final no pudimos ir, Restaurant Can Manel.
De todas formas os dejo el enlace por si os pudiera interesar ya que en la propia web tienen la carta sin gluten (http://www.restaurantcanmanel.com/)


El hotel es precioso. Está conectado con el hotel Mercure y puedes disfrutar de una piscina interior y de una gran zona de ocio infantil



Al hacer el Check-in nos dijeron que ya estaban informados y que no habria ningún problema, cosa que de primeras te tranquiliza bastante
 
El desayuno fue genial, ya que me trajeron una bandeja especial de bolleria sin gluten.

Lo peor fue la cena, ya que no hay servicio a mesa y es buffet, con todas las complicaciones que implica.
 
Solo llegar el maitre te hace un recorrido por todos los platos diciendote cuales llevan gluten y cuales no. Pero el problema es el de la contaminación, ya que aunque cada plato lleve sus utensilios, tienes que fiarte que los clientes no lo metan donde no deben.
También él te dice lo que puedes comer y lo que no de memória, memoria que le falló, ya que me dijo que podia comer ensalada de pollo y esta llevaba picatostes.
 
Lo peor llegó con el postre. Me indicó que podia comer helado de nata pero no el de chocolate. El problema es que la cuchara para coger los dos helados era la misma, y encima el helado de nata estaba lleno de trozos de chocolate por utilizar la misma cuchara para los dos helados.
Cuando fuí al maitre y se lo dije, me dijo que me traía una cuchara limpia. Y le contesté que eso ya estaba contaminado, que incluso la nata tenia trozos de chocolate.
Así que el "jefe" no tenía ni idea de la contaminación. Se quedó sorprendido y rápidamente fue a cogerme helado de dentro de la cocina, supuestamente nuevo.

Por ello aunque vendan servicio al celiaco en el momento de contratar, deberían mejorar muchos aspectos. 
Si volvemos nos alojaremos sin duda en este mismo hotel por todos los servicios que ofrece y su localización pero solo en régimen de desayuno, que fue lo que hicieron correctamente.